罗汉岗

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蚕豆(豆科植物)_百度百科

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-12 04:25    关注度:

  断根汗青记实

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  [cán dòu]

  (豆科动物)

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  蚕豆(学名:

  Vicia faba

  L.):豆科一年生草本,高30-100厘米。主根短粗,多须根,根瘤粉红色,稠密。茎粗壮,直立,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶凡是两面均无毛。总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色;花柱密被白柔毛。荚果肥厚,成熟后表皮变为黑色。种子长方圆形,近长方形,两头内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线月。

  原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。蚕豆养分价值丰硕,含8种必需氨基酸碳水化合物含量47%-60%,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源动物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

  (概述图片来历:

  Vicia faba

  南豆、胡豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、兰花豆

  被子动物门

  双子叶动物纲

  原始花被亚纲

  蝶形花亚科

  中国以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

  定名者及年代

  L. ,1753

  Horsebean,Broadbean

  蚕豆的发源和分布 一般认为蚕豆发源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发觉有公元前6250年的蚕豆残存物,在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发觉蚕豆种子。

  蚕豆在中国的栽培汗青长久,最早的记录是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培汗青很是长久,在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说:“豆英状如老蚕,故名蚕豆”,王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟,其义亦通。蚕豆花、叶、英壳,均可作药用。若是上述说法成立,则蚕豆在中国已有2100多年的汗青。可是按照万国鼎先生认为:确指蚕豆的记录,最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》(1057年),叫做“佛豆”。现在四川仍称为胡豆。

  蚕豆这一名词,最先见于南宋杨万里(1124-1206年)的诗序中。从我国的一些古书记录来看,这种作物可能在宋初或宋以前传入中国,最先栽培于西南川、滇一带,元明之间才普遍推广到长江下流各省。

  中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63°地域均有种植。中国 以四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。

  蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜好在立夏时节食豆,因而又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,并且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜好吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。

  据《承平御览》记录,蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实,蚕豆既是粮食,又是小菜,既是“闲食”,又是补品。

  一年生草本,高30-100(120)厘米。主根短粗,多须根,

  根瘤粉红色,稠密。茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空、无毛。偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,长1-2.5厘米,宽约0.5厘米,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶凡是1-3对,互生,上部小叶可达4-5对,基部较少,小叶卵形,长圆形或倒卵形,稀圆形,长4-6(10)厘米,宽1.5-4厘米,先端圆钝,具短尖头,基部楔形,全缘,两面均无毛。

  总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4(6)朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,长2-3.5厘米,旗瓣中部缢缩,基部渐狭,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣;雄蕊2体(9+1),子房线),花柱密被白柔毛,顶端远轴面有一束胡须。

  荚果肥厚,长5-10厘米,宽2-3厘米;表皮绿色被绒毛,内有白色海绵状,横隔阂,成熟后表皮变为黑色。种子2-4(6),长方圆形,近长方形,两头内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色;种脐线形,黑色,位于种子一端。花期4-5月,果期5-6月。

  蚕豆生于北纬63°温暖湿地,耐-4°C低温,但畏暑,对温度要求随生育期的变化而分歧,种子抽芽的适宜温度为16-25℃,最低温度为3-4℃,最高温度为30-35℃,在养分发展期所需温度较低,最低温度为14-16℃,开花健壮期要求16-22℃,如遇-4℃以下低温,其地上部即会蒙受冻害。

  中国各地均有栽培,以长江以南为胜。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。

  整地施肥:

  前茬为旱地的蚕豆田,前茬作物收成后视土壤墒情决定能否进行旋耕或免耕直播。秋蚕豆播种季候多干旱少雨,若是前茬收成后土壤水分含量在40%以上则进行直播。反之则需对地块进行旋耕(避免翻犁),并在翻犁之前施用必然数量的农家肥(不低于1吨/亩)或复合肥(10:10:10)作为底肥,之后进行翻犁,包管旋耕深度不低于10厘米,旋耕后的地块能够按照厢面3-5米、沟宽0.3米进行理厢。

  前茬为水稻的蚕豆田,水稻收成后抢墒播种,采纳直播或起垄播种。蚕豆稻后免耕直播栽培是在水稻收成后不进行翻犁(旋耕),按厢宽3-4米进行的厢面种植蚕豆,蚕豆种植所需行距用复合肥(10:10:10)在开厢前划好,沟的宽度、深度视地块而定,冬春干旱少雨区域,以沟宽0.3米、沟深0.3米为宜,地势较为平展且秋季降雨稍多区域则恰当添加沟的深度,以沟宽0.5米、沟深0.4米为宜,蚕豆播后在厢面上撒施必然量农家肥后再进行挖沟,挖出的土壤破裂后散播于厢面上。稻田起垄播种次要是在江浙等地势较为平展地域,水稻收成后田间积水较多,将田块按照80-100厘米的宽度起垄,垄高20-25厘米,垄与垄之间留40-50厘米宽沟。

  适期播种:

  干籽粒蚕豆的出产应避免早秋播种,一般在10月初至11月初播种完毕为宜,以避免蚕豆花期蒙受低温霜冻风险。此外,采用“蚕豆稻后免耕直播栽培手艺”种植的蚕豆,最适播期为水稻收成后15-20天,需要按照田块的含水环境来选择具体播期,田块呈现淹积水环境或者田块曾经干涸呈现藐小裂痕均不是最适播期,稻田起垄种植蚕豆则在起垄后即可进行播种。

  合理密植:

  长江流域秋播蚕豆产区干籽粒出产以中粒种(干籽粒百粒重70-120克)为主,中等肥力的田块亩种植1.5万株计较播量,若是蚕豆整个生育期间土壤水分含量连结50%-60%,则能够采纳高密度种植(3万株/亩),可获得较高的产量。播种体例上旱地能够采纳开塘穴播(2粒/穴)或者条播种,“稻后免耕直播”则以水稻稻茬为走向进行播种,1粒/穴。江苏、浙江、上海、安徽等区域以大粒种(干籽粒百粒重120克)类型为主,且次要进行鲜销出产,亩播量节制在5000株以下。

  田间办理:

  。采用“蚕豆稻后免耕直播栽培手艺”的田块要抢墒播种,田间水分含量较多的田块要及时排水,包管出苗是蚕豆获得高产的环节。蚕豆花荚期视土壤墒情放置灌水,以避免花荚期呈现大量落花落荚环境,同时包管蚕豆灌浆充实,获得尽可能高的百粒重。

  。对追肥,贫瘠地块在蚕豆苗期亩施尿素5-8公斤,推进幼苗发展,早生分枝利于开花结荚。初花期和结荚期亩用复合肥(10:10:10)15公斤、尿素10公斤捣碎泡水浇施各1次。对采收鲜荚的蚕豆田,每采收青荚1-2次,按照长势和苗架环境可用0.3%磷酸二氢钾+0.3%尿素+0.2%硼肥溶液进行叶面喷施。

  。以芽前除草为最佳,在蚕豆播种后3天以内选择合适除草剂进行“芽前除草”,切忌在播种前利用灭素性除草剂。除草剂要严酷按申明利用。蚕豆出苗后尽量避免化学除草,一般在蚕豆现蕾期至开花期之间进行人工除草,松土培土。

  。干籽粒出产则在蚕豆植株叶片发黄干涸,植株茎秆颜色黄绿失水时用割晒机(4G80)将其割倒晾晒于田间,待整个植株干涸时用脱粒机进行脱粒清选并进行密封熏蒸,以防豆象为害。

  整地施肥:

  春播以起垄覆膜为主推手艺。为提高抗旱蓄水保墒结果,最好采用秋季覆膜或顶凌覆膜,旱情较轻年份也可在春季播前抢墒覆膜。对秋覆膜和顶凌覆膜的田块,应及时打开渗水孔,沿垄沟每隔约50厘米用细竹竿等在地膜上打开直径小于0.5厘米的小孔,以利雨水及时下渗。起垄规格为40厘米宽小垄和70厘米广大垄顺次相间起垄,垄高10-15厘米,然后用120厘米宽的地膜笼盖垄面,两幅地膜相接在大垄之上,相接处压土合缝,并在覆好地膜的垄上和垄沟沿横向每隔约3米压土构成土带,以压实地膜,构成垄上垄沟全覆膜。

  整地、施肥和地下虫害节制同时进行。对土壤肥力较低的地块,亩施复合肥(10:10:10)15公斤,然后再进行覆膜,对地下害虫发生屡次地块则选用辛硫磷颗粒剂与复合肥夹杂撒施后再覆膜。

  适期播种:

  及时早播,一般在3月中下旬至4月上旬播种,包管苗齐、苗匀、苗壮。

  合理密植:

  肥力中等以上的地块,亩保苗1.5万株摆布为宜。按照宽窄行垄沟穴播种植,平均行距55厘米,人工点播一般穴距20厘米,沿大小垄间的沟内开穴点种,每穴下2-3粒,穴内留苗2-3株,可按照每穴2株、3株、2株、3株……顺次相间的体例留苗。

  田间办理:

  。采用覆膜种植的蚕豆点播后随即用灰土或细砂土盖住播种穴,以利压实地膜、防止板结,如遇板结则要及时废除、及时放苗。此外,苗期要出格留意防治根瘤象等虫害,包管蚕豆出苗率是环节,同时苗期对弱苗连系中耕除草亩追施尿素2.0-2.5公斤,施肥时避免让尿素间接与蚕豆根部接触,连结3厘米为宜。

  。花期加强防控赤斑病、豆象、蚜虫等病虫害,并分1-2次叶面喷施磷酸二氢钾。蚕豆花荚期视土壤墒情放置灌水,以避免花荚期呈现大量落花落荚环境,同时以包管蚕豆灌浆充实,获得尽可能高的百粒重。

  。田间80%植株下部3-4层荚变黑、上部荚呈黄绿色时进行收成。

  蚕豆立枯病

  风险特征:蚕豆各生育阶段均可发病,但以嫩荚期发病较重,次要侵染蚕豆茎基或地下部,也侵害种子,茎基染病多在茎的一侧或环茎呈现黑色病变,致茎变黑。

  防治方式:发病初期起头喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500溶液,或75%百菌清可湿性粉剂600-700溶液,或21%咪锰多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液,或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等。

  蚕豆赤斑病

  风险特征:叶片上先呈现红色小点,小点逐步扩大成圆形或卵形病斑,严峻时各部位均变成黑色、枯萎,茎秆内壁有黑色菌核。

  防治方式:在发病初期,喷施1:2:100的波尔多液。当前,每隔10天喷50%多菌灵500倍液1次,连喷2-3次,初期喷波尔多液比喷多菌灵好。

  风险特征:叶片上呈现锈斑,直至叶片干涸,严峻时植株全数枯死。

  防治方式:可用15%粉锈宁50克对水50-60公斤喷施,每亩用药液40-60公斤,施药后20天摆布,再喷药1次。

  蚕豆枯萎病

  风险特征:枯萎病次要是根部发病变黑,主根短小,侧根少,叶色变黄,植株呈蔫萎状,顶部茎叶萎垂。

  防治方式:在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部,用药2-3次,有较好的防治结果。

  蚕豆黄萎病

  风险特征:初仅在植株一段发生黄化,另一侧颜色一般,茎部上面的叶片,自下部起头向上部逐步黄化,黄化叶片开初呈苍绿色或绿黄色,后完全变黄。

  防治方式:①选用抗病品种、轮作。②发病初期浇灌50%混杀硫悬浮剂500-600倍液,或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液,或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂350倍液,每株灌兑好的药液500毫升。采收前3天遏制用药。

  蚕豆炭疽病

  风险特征:蚕豆炭疽病次要风险叶片、茎秆及豆荚,叶片受害初期,概况上散生深红褐色小斑,后扩展为1-3毫米、两头为浅褐色边缘为红褐色的病斑,病斑融合后成大斑块,大小10毫米,病斑圆形至犯警则形,多受叶脉限制,病叶很少干涸,后期病斑上发生黑色小点。

  防治方式:发病前或发病初期喷80%炭疽福美可湿性粉剂800-1000倍液,或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800-1200倍液等。隔7-10天喷一次,持续喷2-3次。采收前3天遏制用药。

  蚕豆花叶病

  风险特征:蚕豆花叶病全株发病,出产上因菜豆黄斑花叶病毒的株系分歧,症状有差别,分花叶型和黄化型两品种型。花叶型病株较着矮小,叶片舒展卷曲肥厚,叶肉黄绿相间呈花叶状斑驳,轻病株矮缩不较着,但顶端心叶多变黄或卷缩,沉痾株较健株较着矮小,不开花健壮。黄化型植株矮小,叶片黄且薄,茎直立,一般不萎蔫,后期病叶易早落。

  防治方式:①拔取抗病品种,留意加强田间办理。②及时喷药治蚜,可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500-3000倍液。采收前三天遏制施药。

  蚕豆根腐病

  风险特征:受害植株主根和茎基部初生水渍状斑,后发黑腐臭,侧根枯朽,皮层易零落,烂根概况有致密的白色雪层,是病菌的菌丝体,似鼠粪状黑色颗粒,这是病菌的菌核。后期病茎水分蒸发,病部干涸变灰白,表皮分裂如麻丝,内部有时也有鼠粪状黑色颗粒。

  防治方式:①加强田间办理,干旱时及时灌水,多雨时及时排水、排渍,合理轮作,不偏施氮肥,合理密植,使田间通风透光优良,提高植株的抗病力,减轻病害。②在播种时,每亩用浓度为50%的多菌灵150克拌细土盖种。③苗期用50%多菌灵1000倍液灌根,或用70%托布津800-1500倍液,或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

  美洲斑潜蝇

  风险特征:美洲斑潜蝇以幼虫潜入蚕豆叶片表皮下,盘曲穿行,取食绿色组织,形成犯警则的灰白色线状地道。风险严峻时,叶片组织几乎全数受害,叶片上布满蛀道,特别植株基部叶片受害最重,以至枯萎灭亡。幼虫也可潜食嫩荚及花梗,成虫还可吸食动物汁液使被吸处成小白点。

  防治方式:控制成虫盛发期及时喷药防治成虫或在刚呈现为害时喷药防治成虫,防治幼虫要持续进行几回,每隔5-6天一次,可用“斑潜净”500倍液,或“阿维毒”800倍液或40%“氧化乐果”乳油1000倍液等。

  蚕豆的药用价值不为人知,除根以外,蚕豆全身都可入药。蚕豆粒:蚕豆豆粒具有健脾、利湿、降血脂的功能。蚕豆粥可用于医治脾胃气虚所致的食欲 不振、腹涨腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂症等。蚕豆衣:蚕豆衣即蚕豆的种皮,除了有益尿渗湿感化外,还可用于医治慢性肾炎、吐血、胎 漏等症。蚕豆叶:《现代适用中药》记录:“蚕豆叶为止血之剂,治一切出血。”包罗肺结核出血、 消化道出血、外伤出血。蚕豆花:清明节后蚕豆开花时采收,晒干或烘干后备用。其性味甘平,能凉血止血 ,治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症。

  蚕豆根瘤固氮能力强,鲜茎叶含氮 0. 55- 0. 59%,含磷 0. 13- 0.14% ,含钾 0. 45-0. 52%,均高于冬季绿肥紫云英。因而,蚕豆是优秀的冬季绿肥,是生物养地的主要作物。

  蚕豆中含卵白质(28.2%)、少量脂肪(0.8%)及大量碳水化合物(48.6%)此外还含维生素B、及维生素B2。蚕豆中的卵白质也是完全卵白质,心理价值比大豆稍低,但碳水化合物的含量较高,因而也是热能的主要来历。

  新鲜的蚕豆可烹调食用,干蚕豆的深加工则多为零食,如

  怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等。操纵蚕豆通过用高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油。蚕豆在加工过程中有蚕豆皮、豆荚等副产品一般都作为烧毁物或饲料。蚕豆被用于出产蚕豆淀粉和蚕豆浓缩卵白,出产工艺次要采用力量分选法,将去皮蚕豆磨成粉,在力量分选机上分选成富含卵白质的蚕豆卵白粉和蚕豆淀粉。蚕豆淀粉还可用于加工粉丝、粉皮的出产。

  食用留意人群:

  蚕豆病是因为葡萄糖一6一磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者食用蚕豆或蚕豆成品以至通过母乳而发生的急性血管内溶血性贫血。好发于幼儿及儿童,以男性多见。蚕豆病并不是每次吃蚕豆均发病,且与进食量无关,所以蚕豆病的发病可能还有尚未确定的要素参与,避免食用蚕豆和使器具有氧化感化的药物可削减溶血的发生。

  解读词条背后的学问

  绿植百科全书

  这些人群禁食蚕豆,你晓得吗?

  蚕豆,别名胡豆、佛豆,属于一年生豆科动物,对于蚕豆名字的由来,元代出名农学家王祯在《农书》中写道:“蚕时始熟,故名”。而明代的出名医学家李时珍在《食物本草》中写到:“豆荚状如老蚕,故名”。

  只开黑心花的蚕豆,若何成为令人垂涎的美食?

  《梦痕》中有丰子恺先生关于蚕豆荚做的玩具——水龙。说是水龙,其实只是一个小小的便宜水枪,把蚕豆荚的梗端切掉再去了里头的蚕豆,把空心的蚕豆荚烫软之后,再用针在蚕豆荚的头部戳个孔,装了水,就能成为和小伙伴互相嬉耍水龙了。用手一挤,就能滋出一股细水柱,用于“战役”。

  蚕豆益处有几多?

  蚕豆是一种陈旧的食材,也是21世纪的今天人们餐桌上不成或缺的美食,大多伴侣们可能会聚焦于其烹调方式,但蚕豆的感化与功能倒是在中汉文化中不成或缺的一部门。

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