罗汉岗

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罗汉豆一元包(校园小食品)流通商超渠道旺货

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-11 02:50    关注度:

  蚕豆,又称罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。发源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。养分价值丰硕,可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源动物种植。

  一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆一般认为发源于西南亚和北非。中国的蚕豆,相传为西汉张骞自西域引入。自热带至北纬63地域均有种植。中国以四川最多,次为云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等省。蚕豆株高30~180厘米。茎直立,四棱,中空,四角上的维牵制较大。羽状复叶。总状花序,花蝶形。荚果,种子扁平,略呈矩圆形或近于球形。蚕豆花期一般是3月~5月。蚕豆为长日照作物。喜温暖潮湿天气和ph6.2~8的粘壤土。需水量较大,但土壤过湿易生立枯病和锈病。蚕豆可单作或间、套作,忌连作。可点播、条播或撒播。以无机肥和磷、钾肥为主。根瘤菌能与其共生固氮。次要病害有锈病、赤斑病、立枯病。次要害虫是蚕豆象。蚕豆子粒卵白质含量约25%~28%,含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%。可食用,也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源动物种植。

  1.一年生或二年生草本动物,茎方形,核心空,斑白色有紫斑,结荚果。种子供食用。

  2.这种动物的荚果或种子。原产亚洲西南部和非洲北部。相传西汉张骞出使西域期间传入中国,8世纪摆布从中国传入日本。

  学名:vicia faba linn.【异名】佛豆(《益部方物略记》),胡豆(《纲目》),南豆(《蒙化府志》),马齿豆(《台湾动物名录》),竖豆、仙豆、寒豆、湾豆、罗泛豆(《中国药植志》),夏豆(《上海常用中草药》)。

  按照养分专家黎黍匀阐发,蚕豆的防止疾病指数为12.9884,生命力指数为2.3582,证明利于疾病的康复,而对生命力的提高感化无限(见《肠胃决定健康》一书)。[2]

  编纂本段名称由来元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。

  别的,由于蚕豆发展的时候,荚果直立向天空,所以在日文中有时写为“空豆”。

  花期4-5月

  编纂本段用处⒈新颖的蚕豆能够作为蔬菜,

  ⒉有煮、炒、做汤等多种做法

  ⒊入药,西医认为蚕豆性平味甘,具无益胃、利湿消肿、止血解毒的功能

  ⒋还能够作为饲料或绿肥利用

  ⒌能够作为粮食、蔬菜、药材、饲料、绿肥利用。

  ⒍干燥后的蚕豆能够作为粮食利用

  编纂本段栽培原产里海南部至非洲北部,公元一世纪时始由欧洲传入我国,现我国南方各地广为栽培。

  种子供食用;茎、叶富含氮素,为优良的冬季绿肥;江苏除徐州、淮阴专区外广为栽种;花、果荚、种壳、种子及叶均可入药,有止血、利尿、解毒、消肿的功用。为蜜源动物。

  蚕豆在我国各地都有种植,是主要的粮、菜、肥兼用型作物。次要用于稻、麦田套种和中耕耘物行间间种,摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用,茎杆翻压作绿肥。次要的优秀品种有四川青胡豆、南翔白皮、兴宁、莆田、等。蚕豆适合于较温暖而略潮湿的天气,需水较多,但又不克不及受渍,耐寒性较差,也不耐高暖和干旱。最适宜的发展温度为20℃摆布,适于多种土壤栽培,以耕层无机质含量高,排水优良的粘质壤土或比力肥饶的砂质壤土最好;在ph值6~8之间的土壤上可发展优良,所以可普遍顺应我国各地的红壤水稻土、紫色土以及滨海的盐碱地水稻田发展。

  播种可采用条播、点播等方式,一般行距33厘米摆布,株距为12~18厘米。降雨量大的地域,最好采用深沟高畦。南方稻田种植冬蚕豆时,应在水稻收割后抢时播种,长江沿岸播种时间为寒露到霜降之间,华南双季稻地域在小雪前后。北方一般在春季解冻之后放松时间播种。播种量每亩在8~10公斤。播种前也应施用磷肥和无机肥。

  (1) 选好茬口与地块:蚕豆忌连作。连作使植株生育不育。根瘤菌数目少,活性低,结荚少,易发病,种蚕豆就实行至多3年以上的轮作。蚕豆顺应稍粘重而潮湿的土壤,可是栽培在土层深挚、肥饶的粘壤土或砂壤土上为好。

  (2) 适期播种:蚕豆耐寒,可于2月下旬至3月中旬播种。播种前深翻土壤并恰当施基肥,做成1米宽的平畦。每畦种两行,在畦内挖穴,穴深6-9厘米,穴距20厘米摆布,每穴点播种子2-3粒,搂平畦面。

  (3) 追肥浇水:播种后1-2天要充实供水,可推进早抽芽、早齐苗。幼苗发展达3-4片真叶时,应适量追施束效氮肥,发展期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素,可削减落花落荚,推进种子发育,提高产量。蚕豆发展初期以中耕为主,添加土壤的保水和通透性。从现蕾开花起头,应连结土壤潮湿。开花结荚期缺水易落花落荚,豆粒不丰满。

  (4) 中耕与整枝:蚕豆出苗后应及进查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草,连系松土将土培到植株根部,以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强,后期的分枝结荚少,且易形成田间郁闭,出产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除发展点,削减养分耗损,提高结荚率,推进豆粒丰满,成熟分歧。

  (5) 当令采收:采收蚕豆嫩荚,可分次采收,采收自下而上,每7-8天一次,采收老熟的种子,可在蚕豆叶片凋谢,中下部豆荚充实成熟时收成,晒干脱粒储藏。

  编纂本段特征蚕豆的根系较发财,可入土层60~100cm,根瘤构成较早。茎方形、中空、直立、茎的分枝力强,可从

  基部发展4~5个或8~10个以上的分枝。叶互生,为偶数羽状复叶,小叶卵形,在基部互生,先端者为对生。花腋生,总状花序。花冠紫白色或纯白色。每花序有2~6朵花,第一至二朵花一般能结荚其后的花结荚率低。荚为扁圆筒形内有种子坚硬呈绿褐色或淡绿色,扁圆形。千粒重900~2 500克。蚕豆具有较强的耐寒性,种子在5~6℃时即能起头抽芽,但最适抽芽温度为16℃。幼苗能忍耐-5℃摆布的低温,-6℃时易冻死。发展的适温为20~25℃。蚕豆对光照要求不严酷,对土壤水分要求较高,适宜于冷凉而较潮湿的天气。对土壤的顺应性较广,沙壤土、粘土、水田土、碱性土等均可栽培,对土壤养分的要求,在未构成根瘤的苗期,宜适量施用氮肥。对磷、钾需要量也较大。镁硼对蚕豆生育有优良的感化。土壤缺硼,则易妨碍根瘤菌的繁衍,使植株生育不良。

  编纂本段储藏手艺

  蚕豆储藏的特征是,虫害严峻豆粒易变色。

  虫害次要是豆象,包罗蚕豆象和绿豆象,这种虫分布很广,被害率最高的能够达到90%以上。一颗豆粒中往往无数头害虫,蚕豆被吃成多个孔洞,被害的蚕豆抽芽率降低,色泽品量变差,究其缘由是防治晦气的来由。

  蚕豆在保管期间豆粒会变色。一般认为是蚕豆皮内有酚物质和多元酚氧化酶来由。一般的蚕豆一般为青绿色或乳白色,在保管过程中,皮色往往逐步变为淡褐色、褐色、深褐色或黑色。高温高水分能使氧化酶的活性加强,推进了氧化反映,加剧了变色过程。据现实察看,蚕豆在高温季候变色多,低温季候变色少,凡是颠末一个夏日储藏,变色粒便会显著添加,有时变色粒高达40%-50%;水分在11%-12%的一般变色较少,水分在13%以下的变色粒较多;在统一处储藏,受日光映照的部位比没有受日光映照的部位,其变色粒要多15%以上,粮堆上层变色程度重于其他部位。

  蚕豆晒干后,然后操纵干砂或谷糠等拌和,再进行密闭低温储藏是较好的法子,这种方式使蚕豆相对处在干燥、低温、暗中和隔离外部空气的前提下,有防止豆粒变色和抑止害虫发生的感化。次要有以下3种密闭方式。

  1.夹砂储藏

  先将仓房消毒,仓底用干净无虫的干稻壳和席子铺垫,取除去石粒的干砂和蚕豆,别离在阳光下曝晒,使温度达到50度摆布,蚕豆水分降到12%,稍凉后即可入仓。入仓时蚕豆每层装入20厘米深度后,即压盖砂子10厘米,最初用砂压顶密闭。利用这种方式储藏豆种,直到播种时无虫、无霉、无变色。

  2.拌糠壳储藏

  当蚕豆水分晒到12%以下后,用干燥的谷糠或麦壳一筐豆两筐糠壳的比例,将蚕豆与糠壳混匀拌杂,最初在顶上再加盖30厘米摆布的糠壳密闭储藏。

  3.豆糠夹层储藏

  仓底先平垫30-40厘米的干燥谷糠,倒上10厘米厚一层晒干的蚕豆,再盖上3-5厘米的谷糠,如斯频频操作,最初再在蚕豆上压盖30厘米摆布谷糠密闭储藏。

  别的,在蚕豆象为害严峻地域,应放松入仓后的虫害防治,在于是蚕豆入仓后,应尽早操纵磷化铝进行熏蒸杀虫,避免豆象继续在豆内为害。

  编纂本段常见病虫害蚕豆的病虫害防治,除了选用抗病品种,合理密植和整枝,搞好防旱排渍,增施磷钾肥,加强蚕豆抗性外,药剂防治也是很需要的。

  1.赤斑病:叶片上先生出红色小点,渐扩大成圆形或卵形病斑,严峻时各部位均变成黑色、枯腐。茎杆内壁有黑色菌核。药剂防治:在发病初期,喷施1:2:100的波尔多液。当前,每隔10天,喷50%多菌灵500倍液1次,连喷2-3次。实践证明:初期喷波尔多液比喷多菌灵好。当前喷多菌灵,防效又高于波尔多液。

  2.锈病:叶片上呈现锈斑,直至叶片干涸。严峻时植株全数枯死。药剂防治:可用15%粉锈宁50克,对水50-60千克喷施。每亩用药液40-60千克。施药后20天摆布,再喷药1次。要留意在晚期及时施药,不然,防效欠安。

  3.枯萎病:次要是根部发病变黑,主根短小,侧根少,叶色变黄,植株呈蔫萎状,顶部茎叶萎垂。药剂防治:在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部。用药2-3次,有较好的防治结果。

  4.蚕豆象:以幼虫钻进蚕豆籽实中风险。以致籽实食味变苦,分量减轻,惹起减产,质量变差。药剂防治:在蚕豆初花期至盛花期每亩用速灭杀丁20毫升对水60千克喷雾毒杀成虫。7天后再喷1次,结果优良。在蚕豆终花期,喷施40%乐果1000倍液,毒杀幼虫,也有优良结果。

  一年生草本;茎直立,无毛,高30180厘米。羽状复叶有小叶13对,顶端卷须不发财而为针状;托叶大,半箭头状。花1至数朵,腋生在极短的总花梗上;斑白色带红,有紫色的斑块;萼钟形,萼齿5,披针形。荚果大而肥厚;种子卵圆形,略扁。花果期45月。

  5.蚕豆根腐病

  真菌性病害,喜高温多湿情况,云南省发病较遍及,一般在开花期发病。次要为害根及茎基部,惹起全株枯萎。

  症状:受害植株主根和茎基部初生水渍状斑,后发黑腐臭,侧根枯朽,皮层易零落,烂根概况有致密的白色雪层,是病菌的菌丝体,似鼠粪状黑色颗粒,这是病菌的菌核。后期病茎水分蒸发,病部干涸变灰白,表皮分裂如麻丝,内部有时也有鼠粪状黑色颗粒。

  风行纪律:病菌可在种子上存活或传带,种子带菌率1.2%~14.2%,且次要在种子概况经种皮传布。此外,以菌丝体及厚垣孢子随病残体在土壤中越冬的病菌,都可成为翌年的初侵染源。该病发病程度与土壤含水量相关。在地下水位高或田间积水时,田间持水量高于92%发病最重,地势高的田块发病轻;精耕细作及在冬季实行蚕豆、小麦、油菜轮作的田块发病轻。年度间的差别与景象形象前提相关,播种时遇有阴雨连缀的年份,死苗严峻。

  防治方式:(1)加强田间办理。干旱时及时灌水;多雨时及时排水、排渍;合理轮作,不偏施氮肥;合理密植,使田间通风透光优良,提高植株的抗病力,减轻病害。在播种时,每亩用浓度为50%的多菌灵150克拌细土盖种。(2)药剂防治。苗期用50%多菌灵1000倍液灌根,或用70%托布津800~1500倍液,或65%代森锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

  编纂本段减产手艺

  当令将主茎除去,使养分集中供给冬前分生的次生茎,推进蚕豆次生茎第2年多开花、多成果。去主茎的时间要在元月初,方式是:用刀从主茎离地10厘米处割下,最迟要在元月中旬竣事这项工作。

  蚕豆在立春后发生的分枝很少开花,即便开花,也易构成脆而不坚,并且与年前发生的无效枝抹黑、争水、争肥。因而,在3月份的蚕豆初花期,将这些小分枝、细嫩分枝除去,推进蚕豆集顶用肥,利于减产。

  蚕豆的花是侧生的短总状花序,开花时间长达20-30天。在开花结荚时,养分不克不及集中供给开花结荚的需要,常导致落花、落荚,分枝顶部多构成不孕花,因而,后期当令摘除顶心能节制植株发展,提高产量。此项操作尤在4月10日前后进行为宜。别的,在使用上述手艺时,要按照植株发展生育环境矫捷控制。在去主茎、去无效枝时要选在好天进行,并且动作要轻。

  编纂本段汗青布景蚕豆一般认为发源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。

  编纂本段养分每100克蚕豆所含养分素如下:热量 (335.00千卡) 卵白质 (21.60克) 脂肪 (1.00克) 泛酸 (0.48毫克) 碳水化合物 (59.80克) 叶酸 (260.00微克) 炊事纤维 (3.10克) 维生素a (52.00微克) 维生素k (13.00微克) 胡萝卜素 (310.00微克) 硫胺素 (0.37毫克) 核黄素 (0.10毫克) 尼克酸(1.50毫克) 维生素c (16.00毫克) 维生素e (0.83毫克) 钙 (16.00毫克) 磷 (200.00毫克) 钾 (391.00毫克) 钠 (4.00毫克) 镁 (46.00毫克) 铁 (3.50毫克) 锌 (1.37毫克) 硒 (2.02微克) 铜 (0.39毫克) 锰 (0.55毫克)

  编纂本段烹调学问

  蚕豆为一年生或越年生草本动物,属豆科动物。

  是豆类蔬菜中主要的食用豆之一, 它既能够炒菜、凉拌,又能够制成各类小食物,是一种公共食物。

  蚕豆中含有大量卵白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素c等,而且氨基酸品种较为齐备,出格是赖氨酸含量丰硕。

  关于蚕豆的发源有几种概念,一般认为发源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉代自西域传入我国。

  我国蚕豆种植面积普遍,以四川、云南、江苏、湖北等地为多。

  蚕豆的荚果呈扁平筒形,未成熟时豆荚为绿色,荚壳肥厚而多汁,荚内有丝绒状茸毛,因含丰硕的酪氨酸酶,成熟的豆荚为黑色。每荚种子2~4粒,种子扁平,略呈矩圆形,种皮颜色因品种而异,有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色,脐色有黑钯与无色两种。

  蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三品种型:大粒蚕豆宽而扁平,千粒重在800克以上,如四川、青海产的大白蚕豆,质量较好,常作粮食或蔬菜食用;中粒蚕豆呈扁卵形,千粒重为600~800克;小粒蚕豆近圆形或卵形,千粒重为400~650克,其产量高,但质量较差,多作为畜禽饮料或绿肥作物。

  蚕豆按种皮颜色分歧可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆等。

  编纂本段品种引见1.崇礼蚕豆:强春性,早熟,全生育期100~110天,分枝少,斑白色,无效分枝2~3个,株高80~100cm,单株荚数一般8~10个,单荚粒数2~3粒,百粒重120g摆布。籽粒窄圆形,种皮乳白色。籽粒含卵白质24.0%,脂肪1.5%,赖氨酸1.55%。该品种株型紧凑,适宜密植,喜肥喜水,丰登性好,一般亩产150~200kg,最高产量达280kg。

  2.临蚕5号:春播蚕豆品种。生育期125天摆布,分枝一般为2~3个,百粒重180g摆布,种皮乳白色。具有高产、优良、粒大,抗逆性强等特点,顺应于高肥水栽培,根系发财,抗倒伏,一般亩产350kg摆布,是粮菜兼用的优良品种。

  3.临蚕204:春播蚕豆品种,生育期120天摆布,分枝2~3个,结荚部位低,百粒重160g摆布。具有高产、优良、粒大的特点。顺应性广,抗逆性强。一般亩产为350kg摆布,最高亩产达420kg。是出口创汇的优良品种。

  4.临夏马牙:春性较强。甘肃省临夏州优秀处所品种,因籽粒大形似马齿形而得名。全生育期155~170天,性晚熟种。该品各种皮乳白色,百粒重170g,籽粒卵白质含量25.6%。顺应性强,高产稳产。平均产量350kg/亩,最高可达500kg/亩。适宜肥力较高的地盘上种植。是我国主要蚕豆出口商品。

  5.临夏大蚕豆:春播类型。该品各种皮乳白色,百粒重160g摆布,籽粒卵白质含量27.9%,平均产量250~300kg/亩。喜水耐肥,丰登性好,顺应性强,在海拔1700~2600m的川水地域和山阴地域均能种植,1981年起头在甘肃省大面积推广。适于北方蚕豆主产区种植。

  6.青海3号:春播蚕豆品种,具有高产、优良、粒大的特点,分枝性强,结荚部位低,不易裂荚。种皮乳白色,百粒重160g摆布,籽粒卵白质含量24.3%,脂肪1.2%。根系发财抗倒伏,喜水耐肥,适宜在天气较温暖、灌溉前提好的地域种植。最高亩产达400~450kg。是目前春蚕豆区推广品种。

  7.青海9号:春播蚕豆品种,具有高产、优良、特大粒的特点,分枝性强,结荚部位低,不易裂荚。种皮乳白色,百粒重200g摆布。根系发财,植株高峻、茎秆坚硬,抗倒伏,喜水耐肥,适宜在天气较温暖、灌溉前提好的地域种植。最高亩产440~480kg。是目前春蚕豆区推广品种。

  8.湟源马牙:春播类型。该品各种皮乳白色,百粒重160g摆布,属大粒种,是青海省优秀处所品种。湟源马牙栽培汗青长久,具有较强的顺应性,产量高而稳。分布在海拔1800~3000m的地域。一般水地产量250~350kg/亩,山地150~200kg/亩,是我国次要蚕豆出口商品。适于北方蚕豆主产区种植。

  9.日本吋蚕:春播蚕豆品种,由中国农科院品资所引进。生育期为120天摆布,斑白色,结荚部位低,结荚多,分枝少,单荚粒数一般为4~5粒。不易裂荚。百粒重150g以上,种皮乳白色,一般亩产300kg摆布。抗逆性强,是粮菜兼用的优良品种。

  10.品蚕d:春播蚕豆品种,生育期125天摆布。具有高产,优良,小粒,耐旱耐瘠的特点。分枝一般2~3个,单株荚数18~29个,单荚粒数2~3个,百粒重50~60g,种皮乳白色,种子卵白质含量28.36%,种子单宁含量少,不含蚕豆苷等生物碱,株高115~156cm,一般亩产300kg,高者达350~400kg,是一个粮饲兼用的好品种。适于北方蚕豆主产区推广种植。

  编纂本段养分阐发蚕豆中含有调理大脑和神经组织的主要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰硕的胆石碱,有加强回忆力的健脑感化。蚕豆中的钙,有益于骨骼对钙的接收与钙化,能推进人体骨骼的发展发育。蚕豆中的卵白质含量丰硕,且不含胆固醇,能够提高食物养分价值,防止心血管疾病。若是你是正在对付测验或是脑力工作者,恰当进食蚕豆可能会有必然功能。蚕豆中的维生素c能够延缓动脉软化,蚕豆皮中的炊事纤维有降低胆固醇、推进肠爬动的感化。现代人还认为蚕豆也是抗癌食物之一,对防止肠癌有感化。

  编纂本段相关人群一般人都可食用。

  1. 白叟、测验期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者能够多食用

  2. 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者必然不要再吃。

  3.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要留意,不宜进食蚕豆

  4.患有蚕豆病的儿童毫不可进食蚕豆。

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